洛斯塔科斯德维拉：巴拿马城正宗墨西哥美食的首选目的地

该餐厅的起源可以追溯到Tortillas Maya在2013年在巴拿马的建立，当时该公司的目标是成为该国首家墨西哥风格玉米饼工厂。以"玉米饼大师"著称，因其卓越的质量和服务而闻名，创始人意识到巴拿马日益增长的外籍人士社区 - - 根据巴拿马国家统计研究所数据，在2019年至2023年间增长了23% - - 值得拥有真正的墨西哥美食体验。

该餐厅以多罗特奥·阿兰戈（著名称号为潘乔·维拉）的名义命名，既向墨西哥革命遗产致敬，又供应将食客直接带往墨西哥城街道和哈利斯科厨房的菜肴。

洛斯塔科斯德维拉的菜单展示了用传统方法和进口食材准备的地区墨西哥特色菜。他们的标志性牧羊人玉米饼采用墨西哥城风格准备，使用在竖直转烤器上烹制的腌制猪肉，代表了巴拿马可获得的最正宗的版本之一。该餐厅的米却肯风格肉脂需要超过6小时的慢炖过程，而他们著名的哈利斯科牛肉炖菜按传统风格与肉汤一起供应。

其他突出的菜肴包括苏阿德罗（牛腩）玉米饼，使用从墨西哥特别进口的切肉准备，以及用传统研钵机器每日制作的新鲜莎莎酱。根据餐厅管理部门，该餐厅70%的关键食材直接采购自墨西哥以保持真实性。

该餐厅的饮料项目Bar de Villa通过以革命为主题的鸡尾酒创造了沉浸式的墨西哥体验。标志性的Adelita鸡尾酒灵感来自墨西哥革命中著名的女性游击队员，将优质龙舌兰与菠萝、百香果和新鲜青柠等热带风味相结合。Don Villa以手工梅斯卡尔搭配生姜和地区香料。

Bar de Villa收藏了40多种优质龙舌兰和15种手工梅斯卡尔，代表了巴拿马城最全面的龙舌兰烈酒选择之一。该酒吧直接从瓦哈卡州、哈利斯科州和米却肯州的小批量酿造厂采购烈酒。

原始贝拉维斯塔分店于2013年在巴拿马城最充满活力的社区之一开业，该社区以住宅塔楼和商业机构的混合著称。贝拉维斯塔的中心位置为当地巴拿马人和居住在附近Punta Paitilla和San Francisco的日益增长的外籍人士社区提供了便利的进出。

第二家分店于2021年在布里萨斯高尔夫开业，为巴拿马富有的高尔夫社区和家庭提供服务。这次扩张是由于持续的客户需求而来，代表了该餐厅在不同巴拿马城人群中供应正宗墨西哥美食的承诺。两家分店都保持相同的菜单和质量标准。

洛斯塔科斯德维拉创造了一个正宗的墨西哥小酒馆氛围，包括传统装饰，包括描绘墨西哥革命场景的手绘壁画和从瓜达拉哈拉进口的质朴木质家具。餐厅配备开放式厨房，食客可以观察传统的准备方法，包括手工按压玉米饼和仔细组装每个玉米饼。

两个分店都可容纳从两人亲密晚餐到50人以上庆祝活动的团体，并提供私人用餐区域供特殊活动使用。餐厅定期举办文化活动，包括亡灵节庆祝、玛丽亚奇音乐表演和龙舌兰品鉴会。