Restaurante Ossa: Alta Cocina Panameña Auténtica en el Histórico Casco Viejo

El Restaurante Ossa ocupa el antiguo Convento Hospital San Juan de Dios, posteriormente transformado en el edificio de la Compañía Maduro Lupi, creando una experiencia gastronómica impregnada de más de 400 años de historia panameña. Nombrado en honor a María Ossa de Amador, una figura crucial en el movimiento de independencia de Panamá, el restaurante preserva la integridad arquitectónica del Panamá colonial mientras ofrece comodidades de lujo modernas.

La ubicación del restaurante en Casco Viejo coloca a los comensales en el epicentro del renacimiento cultural de Panamá, donde las calles empedradas coloniales se encuentran con galerías de arte contemporáneo y hoteles boutique. Para los expatriados que consideran reubicarse en Panamá, cenar en Ossa ofrece una visión de la sofisticada escena culinaria del país y su compromiso con la preservación de su herencia histórica.

El Chef Pablo Viluce ha revolucionado la alta cocina panameña al abastecerse de ingredientes de agricultores locales en las diversas regiones agrícolas de Panamá, desde los suelos volcánicos de Chiriquí hasta las tierras bajas tropicales de la Provincia de Coclé. Su pescado del día estrella presenta pescado del Pacífico preparado con curry de coco, achiote, hierba limón y jengibre, coronado con puerros asados cultivados localmente.

El compromiso del restaurante con la sostenibilidad se extiende más allá de los ingredientes para abarcar prácticas de conservación ambiental, apoyando la agroecología regional y el desarrollo de menús estacionales. Este enfoque no solo garantiza una frescura excepcional, sino que también contribuye a la creciente reputación de Panamá como destino culinario que rivaliza con Costa Rica y Colombia en turismo gastronómico.

El programa de cócteles de Ossa muestra la producción de ron de renombre mundial de Panamá, presentando espíritus de destilerías nacionales en cócteles creativos nombrados tras años cruciales en la historia de Panamá: 1821 (independencia de España), 1903 (independencia de Colombia) y 1914 (apertura del Canal de Panamá). El equipo de mixología incorpora ingredientes tropicales que incluyen cacao cultivado localmente, café de Boquete, bananos de Chiriquí y maracuyá de la Península de Azuero.

Estos cócteles inspirados en la historia ofrecen un viaje educativo por el pasado de Panamá mientras destacan la diversidad agrícola del país y la experiencia en la fabricación de ron, que ha ganado reconocimiento internacional en los últimos años.

Ossa Events ofrece dos pisos distintos y un salón privado para cenas para eventos corporativos, celebraciones de cumpleaños, fiestas de aniversario y recaudaciones de fondos. El ambiente histórico y las comodidades contemporáneas del lugar lo hacen ideal para eventos de networking de expatriados, cenas de negocios y celebraciones culturales. Los servicios profesionales de coordinación de eventos incluyen menús personalizados, paquetes de bar y estacionamiento de valet en el corazón de Casco Viejo.

Para expatriados estadounidenses y residentes internacionales, Ossa proporciona un entorno elegante para celebraciones importantes mientras muestra la sofisticada industria hotelera de Panamá a familiares y amigos que visitan.