Tommasino Restaurant: Donde la Herencia Italiana Auténtica se Encuentra con la Escena Culinaria de Ciudad de Panamá

La historia de Tommasino comienza con Tommaso Vaccaro Perrone, quien emigró de Calabria, Italia a Panamá a principios del siglo XX con su esposa María Teresa Lamboglia. Su viaje refleja el de miles de inmigrantes italianos que ayudaron a dar forma al paisaje multicultural de Panamá a principios de la década de 1900.

Hoy, el restaurante se erige como un testimonio de las tradiciones culinarias italianas preservadas a través de generaciones. Para la familia Vaccaro Perrone, Tommasino representa más que un restaurante - encarna la tradición, el orgullo y la creencia italiana fundamental de que la gastronomía es central para la vida misma.

Al frente de la cocina de Tommasino está el Chef Ferdinando Fontanella, nativo de Gragnano, Nápoles - el corazón de la tradición de fabricación de pasta de Italia. El Chef Ferdinando trae auténticas "Ricetta della nonna" (recetas de la abuela) a Panamá, utilizando técnicas artesanales e importando ingredientes premium directamente desde Italia.

Su filosofía culinaria se centra en la dieta mediterránea tradicional, utilizando productos frescos y de temporada que resaltan los sabores naturales de cada ingrediente. La experiencia del chef en preparar pasta al dente - una técnica que requiere un tiempo preciso y años de experiencia - distingue a Tommasino de otros establecimientos italianos en Ciudad de Panamá.

El menú de Tommasino muestra platos italianos clásicos con una autenticidad sin concesiones. El Linguine del Chef, preparado con pasta de trigo duro importada, ejemplifica el compromiso del restaurante con los métodos de preparación tradicionales. El Spaghetti alle Vongole presenta almejas frescas obtenidas de la costa del Pacífico de Panamá, creando una fusión única de técnica italiana con ingredientes locales.

La Carbonara del restaurante sigue la receta romana tradicional usando solo huevos, Pecorino Romano, guanciale y pimienta negra - sin crema, manteniéndose fiel a la preparación italiana auténtica. Cada risotto se prepara utilizando arroz Carnaroli importado del Valle del Po de Italia, asegurando la textura y el perfil de sabor adecuados esperados de la cocina italiana genuina.

La bodega de vinos de Tommasino cuenta con más de 150 vinos italianos, incluyendo selecciones de regiones renombradas como Toscana, Piamonte y Véneto. El restaurante mantiene condiciones de almacenamiento de vino adecuadas, cruciales en el clima tropical de Panamá, asegurando que cada botella alcance la calidad óptima para servir.

La atmósfera del comedor refleja un diseño mediterráneo elegante, con múltiples áreas íntimas que acomodan tanto cenas románticas como reuniones de negocios. El concepto de cocina abierta permite a los huéspedes presenciar la preparación artesanal de pasta fresca y platos tradicionales.

Ubicado estratégicamente en Marbella, uno de los barrios más prestigiosos de Ciudad de Panamá, Tommasino se encuentra a poca distancia a pie de hoteles de lujo, oficinas corporativas y complejos residenciales de alta gama. El distrito de Marbella se ha convertido en un destino culinario para la creciente comunidad expatriada de Ciudad de Panamá, particularmente para residentes italianos y europeos que buscan cocina auténtica.

El restaurante ofrece estacionamiento de valet y mantiene asociaciones con hoteles cercanos para experiencias gastronómicas de huéspedes. Su ubicación proporciona fácil acceso para residentes de