Sabor Escondido Restaurant : Le Joyau Culinaire Ferme-à-Table de Valle Escondido dans les Hautes Terres de Boquete

Le restaurant Sabor Escondido représente le summum de la restauration bien-être à Boquete, la célèbre retraite montagnarde du Panama. Le Chef Exécutif Samuel Quirós a conçu un menu qui met en valeur les richesses des hautes terres fertiles de Chiriquí tout en respectant des normes strictes de santé et de durabilité.

L'engagement du restaurant envers la fraîcheur est inégalé dans la région. Situé au sein du Valle Escondido Wellness Resort, Sabor Escondido s'approvisionne en majorité de ses produits auprès de La Vida Orgánica, une installation agricole innovante sur place qui utilise à la fois des systèmes de culture hydroponique et aéroponique. Cette approche d'agriculture verticale produit des laitues, herbes, légumes et fruits qui ne parcourent que quelques mètres de la récolte à l'assiette.

Les clients qui dînent au Sabor Escondido profitent non seulement d'une cuisine exceptionnelle mais aussi des bienfaits thérapeutiques du climat printanier de Boquete, avec des températures moyennes de 68-78°F (20-26°C) tout au long de l'année.

Les systèmes hydroponiques et aéroponiques de La Vida Orgánica à Valle Escondido représentent l'agriculture durable de pointe au Panama. Ces méthodes de culture sans sol utilisent 90 % d'eau en moins que l'agriculture traditionnelle tout en produisant des cultures exemptes de pesticides et d'herbicides.

L'emplacement en haute altitude dans les Hautes Terres de Chiriquí à Boquete offre des conditions de croissance idéales, avec des températures constantes et des précipitations abondantes atteignant en moyenne 150 pouces par an. Ce microclimat, combiné aux systèmes de culture avancés de la station, permet une production annuelle de produits biologiques premium.

Le Chef Quirós travaille directement avec l'équipe agricole pour planifier des menus saisonniers basés sur les calendriers de récolte, garantissant une fraîcheur et une valeur nutritionnelle optimales. Le jardin d'herbes aromatiques du restaurant produit à lui seul plus de 20 variétés d'herbes fraîches, du traditionnel cilantro et persil aux variétés exotiques comme la verveine citronnée et la menthe chocolat.

La philosophie du menu de Sabor Escondido est centrée sur la nutrition comme médecine, en accord avec la mission de station de bien-être de Valle Escondido. Le restaurant est spécialisé dans les jus naturels de légumes et de fruits conçus pour favoriser la longévité et une santé optimale, utilisant des produits récoltés au pic de leur densité nutritionnelle.

La carte des vins étendue propose des sélections biologiques et biodynamiques de vignobles durables du monde entier, soigneusement choisies pour compléter le menu axé sur la santé. Les jus de fruits naturels intègrent des superfruits cultivés dans les microclimats diversifiés du Panama, notamment le fruit du dragon, le fruit de la passion et des baies riches en antioxydants cultivées localement.

Dîner à cette altitude offre des bienfaits supplémentaires pour la santé, car l'altitude de 3 200 pieds offre un air plus pur et une pression atmosphérique réduite que de nombreux clients trouvent revigorants et thérapeutiques.

Valle Escondido Wellness Resort s'est imposé comme la principale destination de bien-être du Panama, attirant les voyageurs soucieux de leur santé et les expatriés en quête d'un mode de vie holistique dans l'environnement montagnard préservé de Boquete. La propriété de 300 acres de la station englobe des écosystèmes divers et maintient des normes environnementales strictes.

Pour les expatriés envisageant de s'installer à Boquete, Valle Escondido représente le haut de gamme des options de vie en montagne. Le programme de visa Pensionado permet aux retraités de vivre au Panama avec des réductions significatives sur les services, tandis que les valeurs immobilières dans la région de Boquete ont augmenté en moyenne de 8 à 12 % par an au cours des cinq dernières années.

L'emplacement de la station offre un accès facile au centre-ville de Boquete tout en préservant l'intimité et la tranquillité. Dav