Lazotea Restaurant & Rooftop : La Destination Culinaire Incontournable de Casco Viejo avec le Chef Jorge Rausch

Le Chef Jorge Rausch, l'un des talents culinaires les plus célébrés d'Amérique latine, apporte sa vision gastronomique signature au Lazotea avec un menu qui réinvente les saveurs traditionnelles latino-américaines grâce à des techniques globales contemporaines. Les plats phares du restaurant incluent les célèbres Lobster Tacos al Pastor, qui fusionnent les traditions de la street food mexicaine avec des fruits de mer premium, et l'exquis Duck Rice qui démontre la maîtrise des combinaisons de textures et de saveurs de Rausch.

Le menu représente un voyage culinaire à travers l'Amérique latine, présentant des plats soigneusement élaborés tels que le Tartare de Saumon aux influences tropicales, le Ceviche de Poulpe qui célèbre l'héritage côtier du Panama, et l'impressionnante King Crab Tower qui témoigne de l'engagement du chef envers des ingrédients premium et une présentation artistique. Chaque plat reflète la philosophie de Rausch : honorer les saveurs traditionnelles tout en repoussant les frontières culinaires grâce à des techniques de préparation innovantes.

La terrasse rooftop du Lazotea offre l'un des cadres de dîner les plus époustouflants de Panama City, avec un espace piscine sophistiqué entouré de vues panoramiques sur la skyline historique de Casco Viejo et le quartier financier moderne. La conception du restaurant maximise son emplacement privilégié, créant une atmosphère qui allie harmonieusement élégance et ambiance tropicale panaméenne.

Les clients montent par ascenseur pour découvrir cette oasis magique en rooftop, où la polyvalence des espaces comprend des zones de dîner intimes, des places en bord de piscine et des spots de choix pour admirer les spectaculaires couchers de soleil de Panama City. Le lieu accueille régulièrement des événements spéciaux, y compris leurs spectacles de feu signature, créant une expérience de divertissement qui va bien au-delà d'un simple dîner exceptionnel.

Complétant l'art culinaire du Chef Rausch, le célèbre mixologue Richard Villareal élabore le programme de cocktails sophistiqué du Lazotea, présentant des créations signature comme le Salmon Mackenzie, le Lazotea Sunset et le Lupita. Le programme de boissons met en valeur à la fois les spiritueux internationaux et les ingrédients locaux, créant des cocktails qui reflètent le caractère tropical du Panama tout en répondant aux standards internationaux de la mixologie artisanale.

La sélection de vins du restaurant présente des vins internationaux et régionaux soigneusement choisis, aux côtés d'une sélection complète de bières artisanales de brasseries panaméennes locales et de producteurs internationaux. Cette offre de boissons diversifiée assure des accords parfaits avec les profils de saveurs complexes du restaurant.

Situé au cœur de Casco Viejo, le quartier colonial classé au patrimoine mondial de l'UNESCO du Panama, le Lazotea bénéficie de l'un des emplacements les plus riches culturellement et les plus significatifs architecturalement en Amérique centrale. Le restaurant sert à la fois de destination culinaire et d'expérience culturelle, offrant aux convives l'opportunité d'explorer des siècles d'histoire panaméenne à distance de marche.

Casco Viejo est devenu le principal quartier de restauration et de divertissement de Panama City, attirant à la fois les visiteurs internationaux et la communauté croissante d'expatriés du Panama. Les rues pavées, l'architecture coloniale et la scène culturelle vibrante du quartier fournissent la toile de fond parfaite pour l'expérience de dîner sophistiquée du Lazotea.