La City Gluten Free : La boulangerie et café certifiée sans gluten et sans risque pour les cœliaques à Panama

La propriétaire Amalia Ferer Doherty a consacré plus de cinq ans à perfectionner des mélanges de farine sans gluten exclusifs, créant un environnement totalement sûr pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque et sensibles au gluten. La boulangerie fonctionne avec des protocoles stricts contre la contamination croisée, utilisant un équipement dédié et des ingrédients vérifiés sans gluten, sourcés localement et internationalement.

L'engagement de La City GF va au-delà des options basiques sans gluten pour accommoder simultanément de multiples restrictions alimentaires. Le menu propose une large sélection de plats végétaliens, sans produits laitiers et adaptés aux allergènes, répondant aux besoins alimentaires complexes de la communauté internationale grandissante de Panama.

Les produits phares de la boulangerie incluent des petits pains briochés, des miches de pain au levain et des baguettes qui conservent la texture authentique et les profils de saveur attendus des boulangeries européennes traditionnelles. Selon les avis clients, le levain et la brioche égalent ou surpassent la qualité trouvée dans les grandes villes nord-américaines, répondant à une préoccupation courante parmi les expatriés en cours de réinstallation concernant les standards de qualité alimentaire.

Les spécialités incluent des muffins carotte et banane-gingembre, des tartes et tartelettes artisanales parfaites pour partager, et des pizzas à pâte fine avec une texture moelleuse distinctive et un fini croustillant. Les croûtes à pizza sont devenues particulièrement populaires auprès de la communauté expatriée du quartier financier de Panama City.

Le menu récemment élargi met en avant des influences espagnoles, italiennes, marocaines et américaines, reflétant la population internationale diversifiée de Panama City. Les options de repas complets incluent des pizzas spéciales comme la truffe-champignon et la saucisse Cantimpalo avec du chou braisé, aux côtés de classiques qui satisfont les goûts traditionnels.

La sélection à emporter propose diverses salades, des sandwichs gourmets préparés avec la brioche maison, et ce que beaucoup considèrent comme le meilleur Choripan de Panama City. Les sauces pour pâtes maison s'associent à des options de pâtes sans gluten importées, offrant des solutions de repas complets pour les professionnels expatriés occupés.

Située dans le quartier central de restauration de Panama City, La City GF propose un service sur place dans une atmosphère décontractée et accueillante, des options à emporter pour les professionnels occupés, et un service de livraison dans toute la zone métropolitaine. L'emplacement de la boulangerie la rend facilement accessible aux expatriés vivant dans des zones résidentielles clés, y compris Punta Pacifica, Costa del Este et Casco Viejo.

Les heures d'ouverture s'adaptent aux emplois du temps locaux et internationaux, avec des pâtisseries fraîches disponibles toute la journée. Le personnel est bilingue, répondant aux préoccupations linguistiques courantes parmi les expatriés nouvellement installés.