Katané: El Restaurante Siciliano Auténtico por Excelencia en Ciudad de Panamá desde 2015

Katané revolucionó la escena de la comida italiana en Ciudad de Panamá cuando abrió en El Cangrejo en 2015, trayendo tradiciones culinarias sicilianas genuinas a Centroamérica. Los fundadores del restaurante emprendieron un extenso viaje desde Sicilia, llevando consigo recetas ancestrales y un compromiso inquebrantable con la autenticidad que ha convertido a Katané en una piedra angular del panorama de la comida fina en Panamá.

El éxito del restaurante en El Cangrejo llevó a la apertura de su segunda ubicación en San Francisco, con ambiciosos planes de expansión por toda Ciudad de Panamá. Este crecimiento refleja la creciente demanda de cocina internacional auténtica entre la creciente población expatriada de Panamá, que alcanzó aproximadamente 45,000 estadounidenses para 2024 según la Embajada de EE.UU. en Panamá.

El ambiente de Katané equilibra perfectamente la familiaridad acogedora con la sofisticación gastronómica, creando un entorno ideal tanto para conversaciones íntimas como para reuniones de negocios. El restaurante se ha convertido en un lugar de encuentro preferido para la comunidad internacional de Ciudad de Panamá, ofreciendo una muestra del rico patrimonio culinario de Sicilia en el corazón de Centroamérica.

El menú de Katané se centra en pizzas meticulosamente elaboradas que siguen estrictos estándares culinarios sicilianos, con una masa que se somete a 48-72 horas de fermentación para lograr la textura y digestibilidad perfectas. Este método tradicional, raramente encontrado en Centroamérica, produce una corteza ligera y aireada que le ha valido a Katané el reconocimiento entre los comensales más exigentes de Ciudad de Panamá.

La joya de la corona del restaurante, la Pizza Katané, muestra el dominio del chef de los ingredientes y técnicas sicilianas tradicionales. Sin embargo, la verdadera fama de Katané radica en sus arancini: el único restaurante en Ciudad de Panamá que sirve auténticas bolas de arroz rellenas de ragú, espinacas, jamón o berenjena. Estas delicias fritas y doradas representan la cultura de la comida callejera siciliana en su máxima expresión.

Cada plato en Katané se prepara utilizando los ingredientes más frescos y de la más alta calidad, muchos importados directamente desde Sicilia para garantizar la autenticidad. El compromiso del restaurante con los métodos de preparación tradicionales se extiende más allá de la pizza para abarcar todo el espectro de la gastronomía siciliana, desde aperitivos hasta postres.

La ubicación de Katané en El Cangrejo posiciona estratégicamente al restaurante en uno de los barrios más vibrantes de Ciudad de Panamá, conocido por su concentración de negocios internacionales, hoteles de lujo y servicios aptos para expatriados. El Cangrejo ofrece fácil acceso para residentes de Bella Vista y Obarrio, manteniendo la proximidad al Distrito Financiero.

La sucursal de San Francisco atiende a los distritos del este de Panamá, que están creciendo rápidamente, incluyendo Punta Pacífica y Costa del Este, donde condominios de lujo albergan a muchos de los residentes internacionales de Panamá. Según datos de Numbeo de 2024, comer fuera en Ciudad de Panamá cuesta aproximadamente un 40% menos que en ciudades comparables de América del Norte, haciendo que restaurantes como Katané sean accesibles tanto para locales como para expatriados.

Ambas ubicaciones cuentan con estacionamiento conveniente y accesibilidad, factores cruciales para los comensales de Ciudad de Panamá. El posicionamiento estratégico de los restaurantes permite a Katané servir a la diversa audiencia culinaria de Panamá, desde almuerzos de negocios en el Distrito Financiero hasta cenas familiares en barrios residenciales.