Terra Lounge: El Restaurante Vegano y Kosher Premiado de Valle Escondido

Creado por la visionaria Thalía Velásquez en colaboración con el Chef Eliecer Nieto, Terra Lounge trasciende los conceptos tradicionales de restaurante al operar como un ecosistema de bienestar completo. El restaurante obtiene el 85% de sus ingredientes de los propios invernaderos y huertos La Vida Orgánica del resort, garantizando la máxima frescura y valor nutricional.

La experiencia gastronómica va más allá del plato, presentando una extensa biblioteca de literatura de salud y bienestar que ha inspirado el viaje de Thalía hacia una vida consciente. Los huéspedes pueden explorar libros sobre nutrición, agricultura sostenible y bienestar holístico mientras disfrutan de sus comidas en el sereno entorno montañoso del restaurante.

El enfoque culinario del Chef Eliecer Nieto demuestra que la cocina basada en plantas puede ser tanto diversa como sofisticada. El menú se adapta a múltiples requisitos dietéticos, incluyendo preferencias veganas, kosher y orgánicas, algo poco común en la escena restaurantera de Panamá. Según el informe Panamá 2024 de International Living, solo el 12% de los restaurantes en el país ofrecen menús veganos completos, lo que convierte a Terra Lounge en un destino único para expatriados conscientes de la salud.

El compromiso del restaurante con métodos de preparación kosher, combinado con su menú completamente basado en plantas, crea un ambiente gastronómico inclusivo que sirve a la creciente comunidad internacional de Panamá. Cada plato representa un tributo a la abundancia de la naturaleza, preparado sin comprometer el sabor o la presentación.

Valle Escondido Wellness Resort se encuentra en el corazón de la región montañosa de la Provincia de Chiriquí, aproximadamente a 45 minutos del centro del pueblo de Boquete. La elevación del resort de 3,500 pies proporciona un clima ideal para la agricultura orgánica durante todo el año, con temperaturas promedio que oscilan entre 65-75°F. Según datos de Numbeo 2024, los costos de alimentación en el área de Boquete son en promedio un 40% más bajos que en destinos de bienestar similares en Costa Rica, lo que convierte a Valle Escondido en una opción atractiva para entusiastas de la salud conscientes del presupuesto.

La ubicación del resort ofrece a los huéspedes impresionantes vistas de la Cordillera Central mientras mantiene un fácil acceso al aeropuerto internacional de David, a solo 90 minutos de distancia. Esta accesibilidad ha hecho que Valle Escondido sea cada vez más popular entre los expatriados norteamericanos que buscan un estilo de vida centrado en el bienestar en Panamá.

El menú de Terra Lounge está diseñado en torno a los principios de la nutrición funcional, con cada plato creado para proporcionar una densidad nutricional óptima. La certificación orgánica del restaurante garantiza que todos los productos se cultiven sin pesticidas o fertilizantes sintéticos, una ventaja de salud significativa dado que la agricultura convencional usa un promedio de 2.5 libras de pesticidas por acre en Centroamérica.

La finca La Vida Orgánica en el lugar emplea técnicas de permacultura, rotando cultivos estacionalmente para mantener la salud del suelo y maximizar el contenido de nutrientes. Este enfoque da como resultado verduras y frutas con un contenido de vitaminas entre un 20 y un 40% más alto en comparación con los productos cultivados convencionalmente, según la investigación de la Organic Trade Association sobre agricultura tropical.