Restaurante Sabor Escondido: La Joya Culinaria de la Granja a la Mesa de Valle Escondido en las Tierras Altas de Boquete

El Restaurante Sabor Escondido representa la cumbre de la gastronomía de bienestar en Boquete, el renombrado destino de retiro de montaña de Panamá. El Chef Ejecutivo Samuel Quirós ha creado un menú que muestra la abundancia de las fértiles tierras altas de Chiriquí mientras mantiene estrictos estándares de salud y sostenibilidad.

El compromiso del restaurante con la frescura no tiene paralelo en la región. Ubicado dentro del Valle Escondido Wellness Resort, Sabor Escondido obtiene la mayoría de sus productos de La Vida Orgánica, una innovadora instalación agrícola en el lugar que emplea sistemas de cultivo hidropónico y aeropónico. Este enfoque de agricultura vertical produce lechugas, hierbas, vegetales y frutas que viajan apenas metros desde la cosecha hasta el plato.

Los huéspedes que cenan en Sabor Escondido disfrutan no solo de una cocina excepcional, sino también de los beneficios terapéuticos del clima primaveral durante todo el año de Boquete, con temperaturas que promedian 68-78°F (20-26°C) a lo largo del año.

Los sistemas hidropónicos y aeropónicos de La Vida Orgánica en Valle Escondido representan la vanguardia de la agricultura sostenible en Panamá. Estos métodos de cultivo sin suelo usan un 90% menos de agua que la agricultura tradicional mientras producen cultivos libres de pesticidas y herbicidas.

La ubicación a gran altitud en las Tierras Altas de Chiriquí de Boquete proporciona condiciones de cultivo ideales, con temperaturas consistentes y abundantes lluvias que promedian 150 pulgadas anuales. Este microclima, combinado con los sistemas de cultivo avanzados del resort, permite la producción durante todo el año de productos orgánicos premium.

El Chef Quirós trabaja directamente con el equipo agrícola para planificar menús estacionales basados en los calendarios de cosecha, asegurando frescura máxima y valor nutricional. Solo el jardín de hierbas del restaurante produce más de 20 variedades de hierbas frescas, desde cilantro y perejil tradicionales hasta variedades exóticas como la hierbaluisa y la menta de chocolate.

La filosofía del menú de Sabor Escondido se centra en la nutrición como medicina, alineándose con la misión del resort de bienestar Valle Escondido. El restaurante se especializa en jugos naturales de vegetales y frutas diseñados para apoyar la longevidad y la salud óptima, utilizando productos cosechados en su máxima densidad nutricional.

La extensa lista de vinos presenta selecciones orgánicas y biodinámicas de viñedos sostenibles de todo el mundo, cuidadosamente seleccionadas para complementar el menú consciente de la salud. Los jugos de frutas naturales incorporan superfrutas cultivadas en los diversos microclimas de Panamá, incluyendo pitahaya, maracuyá y bayas ricas en antioxidantes cultivadas localmente.

Cenar a esta elevación proporciona beneficios de salud adicionales, ya que la altitud de 3,200 pies ofrece aire más limpio y una presión atmosférica reducida que muchos huéspedes encuentran vigorizante y terapéutica.

Valle Escondido Wellness Resort se ha establecido como el principal destino de bienestar de Panamá, atrayendo a viajeros y expatriados conscientes de la salud que buscan un estilo de vida holístico en el prístino entorno montañoso de Boquete. La propiedad de 300 acres del resort abarca diversos ecosistemas y mantiene estrictos estándares ambientales.

Para los expatriados que consideran reubicarse en Boquete, Valle Escondido representa la opción premium de vida de montaña. El programa de visa Pensionado permite a los jubilados vivir en Panamá con descuentos significativos en servicios, mientras que los valores de las propiedades en el área de Boquete se han apreciado en un promedio del 8-12% anual en los últimos cinco años.

La ubicación del resort proporciona fácil acceso al centro del pueblo de Boquete mientras mantiene la privacidad y tranquilidad. Dav