Los Tacos de Villa: El Destino Principal de Ciudad de Panamá para la Auténtica Cocina Mexicana

Los orígenes del restaurante se remontan al establecimiento de Tortillas Maya en Panamá en 2013, cuando la empresa se propuso convertirse en la principal fábrica de tortillas estilo mexicano del país. Conocidos como los 'Maestros de las Tortillas' por su calidad y servicio excepcionales, los fundadores reconocieron que la creciente comunidad de expatriados de Panamá -que aumentó un 23% entre 2019 y 2023 según el Instituto Nacional de Estadística de Panamá- merecía una experiencia gastronómica mexicana auténtica.

Nombrado en honor a Doroteo Arango, famosamente conocido como Pancho Villa, el restaurante rinde homenaje al patrimonio revolucionario mexicano mientras sirve platos que transportan a los comensales directamente a las calles de la Ciudad de México y las cocinas de Jalisco.

El menú de Los Tacos de Villa muestra especialidades regionales mexicanas preparadas con métodos tradicionales e ingredientes importados. Sus tacos al pastor emblemáticos, preparados al estilo de la Ciudad de México con cerdo marinado cocido en un trompo vertical, representan una de las versiones más auténticas disponibles en Panamá. Las carnitas estilo Michoacán del restaurante pasan por un proceso de cocción lenta que toma más de 6 horas, mientras que su famosa birria de res de Jalisco se sirve con consome al estilo tradicional.

Otras ofertas destacadas incluyen tacos de suadero (vientre de res), preparados con cortes específicamente importados de México, y salsas frescas hechas a diario usando molcajetes tradicionales. El restaurante obtiene el 70% de sus ingredientes clave directamente de México para mantener la autenticidad, según la gerencia del restaurante.

El programa de bebidas del restaurante, Bar de Villa, crea una experiencia mexicana inmersiva a través de cócteles con temática revolucionaria. El cóctel insignia Adelita, inspirado en las famosas guerrilleras de la Revolución Mexicana, combina tequila premium con sabores tropicales que incluyen piña, maracuyá y lima fresca. El Don Villa presenta mezcal artesanal combinado con jengibre y especias regionales.

Con más de 40 tequilas premium y 15 mezcales artesanales en su colección, Bar de Villa representa una de las selecciones de espíritus de agave más completas de Ciudad de Panamá. El bar obtiene los licores directamente de destilerías de pequeña producción en Oaxaca, Jalisco y Michoacán.

La ubicación original en Bellavista se inauguró en 2013 en uno de los barrios más vibrantes de Ciudad de Panamá, conocido por su mezcla de torres residenciales y establecimientos comerciales. La ubicación céntrica de Bellavista proporciona fácil acceso tanto para panameños locales como para la creciente comunidad de expatriados que vive en Punta Paitilla y San Francisco cercanos.

La segunda ubicación en Brisas del Golf, inaugurada en 2021, atiende a la comunidad de golf adinerada de Panamá y a familias. Esta expansión se produjo después de una demanda constante de los clientes y representa el compromiso del restaurante de servir auténtica cocina mexicana a diferentes grupos demográficos de Ciudad de Panamá. Ambas ubicaciones mantienen menús idénticos y estándares de calidad.

Los Tacos de Villa crea un ambiente de cantina mexicana auténtica con decoración tradicional, que incluye murales pintados a mano que representan escenas de la Revolución Mexicana y muebles rústicos de madera importados de Guadalajara. Los restaurantes cuentan con cocinas abiertas donde los comensales pueden observar los métodos de preparación tradicionales, incluido el prensado a mano de las tortillas y el cuidadoso armado de cada taco.

Ambas ubicaciones pueden acomodar grupos que van desde cenas íntimas para dos hasta celebraciones de 50+ personas, con áreas de comedor privadas disponibles para eventos especiales. Los restaurantes organizan regularmente eventos culturales, incluidas celebraciones del Día de los Muertos, presentaciones de mariachi y catas de tequila.