Lazotea Restaurant & Rooftop: El Destino Gastronómico Principal de Casco Viejo con el Chef Jorge Rausch

El Chef Jorge Rausch, uno de los talentos culinarios más celebrados de América Latina, trae su visión gastronómica distintiva a Lazotea con un menú que reinterpreta los sabores tradicionales latinoamericanos a través de técnicas globales contemporáneas. Los platos destacados del restaurante incluyen los renombrados Tacos al Pastor de Langosta, que fusionan las tradiciones de la comida callejera mexicana con mariscos premium, y el exquisito Arroz de Pato que muestra el dominio de Rausch en las combinaciones de textura y sabor.

El menú representa un viaje culinario por América Latina, presentando platos cuidadosamente elaborados como el Tartar de Salmón con influencias tropicales, el Ceviche de Pulpo que celebra la herencia costera de Panamá, y la impresionante Torre de Cangrejo Real que demuestra el compromiso del chef con ingredientes premium y presentación artística. Cada plato refleja la filosofía de Rausch de honrar los sabores tradicionales mientras empuja los límites culinarios a través de técnicas de preparación innovadoras.

La terraza en la azotea de Lazotea ofrece uno de los entornos para cenar más impresionantes de la Ciudad de Panamá, con una sofisticada área de piscina rodeada de vistas panorámicas tanto del horizonte histórico del Casco Viejo como del distrito financiero moderno. El diseño del restaurante maximiza su ubicación privilegiada, creando una atmósfera que combina a la perfección la elegancia con el ambiente tropical de Panamá.

Los invitados ascienden en ascensor para descubrir este mágico oasis en la azotea, donde la versatilidad de los espacios incluye áreas íntimas para cenar, asientos junto a la piscina y lugares privilegiados para contemplar las espectaculares puestas de sol de la Ciudad de Panamá. El lugar organiza regularmente eventos especiales, incluidos sus característicos espectáculos de fuego, creando una experiencia de entretenimiento que va mucho más allá de una cena excepcional.

Complementando el arte culinario del Chef Rausch, el renombrado mixólogo Richard Villareal elabora el sofisticado programa de cócteles de Lazotea, con creaciones distintivas como el Salmon Mackenzie, el Lazotea Sunset y la Lupita. El programa de bebidas muestra tanto espíritus internacionales como ingredientes locales, creando cócteles que reflejan el carácter tropical de Panamá mientras cumplen con los estándares internacionales de la mixología artesanal.

La selección de vinos del restaurante presenta vinos internacionales y regionales cuidadosamente curados, junto con una selección integral de cervezas artesanales tanto de cervecerías panameñas locales como de productores internacionales. Esta diversa oferta de bebidas garantiza maridajes perfectos para los perfiles de sabor complejos del restaurante.

Situado en el corazón del Casco Viejo, el distrito colonial Patrimonio Mundial de la UNESCO de Panamá, Lazotea se beneficia de una de las ubicaciones culturalmente más ricas y arquitectónicamente significativas de Centroamérica. El restaurante sirve tanto como destino culinario como experiencia cultural, ofreciendo a los comensales la oportunidad de explorar siglos de historia panameña a poca distancia.

Casco Viejo ha surgido como el principal distrito de restaurantes y entretenimiento de la Ciudad de Panamá, atrayendo tanto a visitantes internacionales como a la creciente comunidad de expatriados de Panamá. Las calles empedradas, la arquitectura colonial y la vibrante escena cultural del vecindario proporcionan el telón de fondo perfecto para la sofisticada experiencia gastronómica de Lazotea.