La City Gluten Free: La Panadería y Café Seguro para Celíacos de Referencia en Panamá para Expatriados

La propietaria, Amalia Ferer Doherty, ha dedicado más de cinco años a perfeccionar mezclas exclusivas de harinas sin gluten, creando un entorno completamente seguro para quienes padecen enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten. La panadería opera con estrictos protocolos contra la contaminación cruzada, utilizando equipos dedicados e ingredientes verificados sin gluten, obtenidos tanto local como internacionalmente.

El compromiso de La City GF va más allá de las opciones básicas sin gluten para acomodar múltiples restricciones dietéticas simultáneamente. El menú cuenta con una amplia selección vegana, sin lácteos y consciente de los alérgenos, atendiendo las complejas necesidades dietéticas de la creciente comunidad internacional de Panamá.

Los productos estrella de la panadería incluyen bollos de brioche, hogazas de masa madre y pan francés que mantienen la textura auténtica y los perfiles de sabor esperados de las panaderías tradicionales europeas. Según las reseñas de los clientes, la masa madre y el brioche igualan o superan la calidad encontrada en las principales ciudades de Norteamérica, abordando una preocupación común entre los expatriados que se mudan sobre los estándares de calidad de los alimentos.

Los artículos especiales incluyen muffins de zanahoria y jengibre con plátano, tartas y pasteles artesanales perfectos para compartir, y pizzas de masa fina con una textura distintivamente masticable y un acabado crujiente. Las bases de pizza se han vuelto particularmente populares entre la comunidad de expatriados en el distrito financiero de Ciudad de Panamá.

El menú recientemente ampliado muestra influencias de España, Italia, Marruecos y las Américas, reflejando la diversa población internacional de Ciudad de Panamá. Las opciones de comida completa incluyen pizzas especiales como la de champiñones trufados y salchicha Cantimpalo con col rizada braseada, junto con clásicos que atienden a los gustos tradicionales.

La selección para llevar incluye varias ensaladas, sándwiches gourmet hechos con brioche casero, y lo que muchos consideran el mejor Choripán de Ciudad de Panamá. Las salsas de pasta caseras se combinan con opciones de pasta sin gluten importada, proporcionando soluciones de comida completa para profesionales expatriados ocupados.

Ubicada en el distrito central de restaurantes de Ciudad de Panamá, La City GF ofrece servicio para comer en el local en un ambiente casual y acogedor, opciones para llevar para profesionales ocupados y servicio de entrega a domicilio en toda el área metropolitana. La ubicación de la panadería la hace fácilmente accesible para expatriados que viven en áreas residenciales clave como Punta Pacifica, Costa del Este y Casco Viejo.

El horario de atención se adapta tanto a los horarios locales como internacionales, con productos de panadería frescos disponibles durante todo el día. El personal es bilingüe, abordando las preocupaciones lingüísticas comunes entre los expatriados recién reubicados.