Chef Chris Young : Le visionnaire culinaire qui transforme l'expérience gastronomique des hautes terres du Panama

Big Daddy's Grill est l'établissement de restauration le plus reconnaissable de Boquete, servant à la fois de destination culinaire et de lieu de rencontre social pour la communauté expatriée florissante de la ville. Situé au cœur de Boquete, le restaurant propose des espaces de restauration intérieurs et extérieurs pouvant accueillir jusqu'à 120 invités simultanément.

Le succès du restaurant découle de l'engagement de Young à combiner des techniques culinaires internationales avec des ingrédients sourcés localement. Le menu propose des viandes grillées premium, des fruits de mer frais et des plats fusion innovants qui séduisent les palais américains et européens tout en incorporant des saveurs panaméennes.

La vision entrepreneuriale de Young s'étend au-delà du cadre montagneux de Boquete jusqu'à la côte Pacifique du Panama. En tant que Chef Exécutif et partenaire du Tap Out Sports Zone, il supervise une expérience de restauration décontractée mettant en avant des spécialités grillées, des burgers gastronomiques et des cocktails artisanaux, tout en offrant du divertissement grâce à des écrans HDTV grand format pour regarder les matchs.

Son projet le plus ambitieux, le Big Daddy's Beach Club & Hotel à Puerto Armuelles, représente le seul complexe hôtelier-restaurant en bord de mer sur la côte Pacifique du Panama. L'établissement propose 24 chambres avec vue sur l'océan, un restaurant à service complet, un bar à cocktails premium et des services de tourisme d'aventure incluant des excursions pour observer les singes, des balades à cheval sur la plage et du rafting en eaux vives.

La dernière création de Young, Mesa Azul à l'Oasis Hotel de Boquete, introduit le théâtre culinaire interactif dans la région des hautes terres du Panama. Le restaurant met en scène le Chef Ben préparant les plats à la table, créant une expérience culinaire immersive qui combine fine dining et divertissement.

Ce concept répond à la demande croissante parmi les expatriés aisés et les touristes pour des expériences gastronomiques premium. Le cadre intime du restaurant accueille un maximum de 40 convives, garantissant un service personnalisé et une attention aux détails qui sont devenus la marque de fabrique de Young dans tous ses établissements.

Les restaurants de Young servent de lieux de rassemblement essentiels pour la communauté internationale de Boquete, offrant des expériences culinaires familières qui facilitent la transition culturelle pour les nouveaux expatriés. Ses établissements organisent régulièrement des événements communautaires, des célébrations de fêtes et des rencontres de networking qui renforcent les liens sociaux au sein de la population expatriée.

L'impact économique va au-delà des revenus de la restauration, car les restaurants de Young emploient plus de 85 membres du personnel local sur tous les sites, fournissant une formation aux normes internationales de l'hôtellerie et contribuant de manière significative à l'économie locale.