Chivita Food House：Panama Marbella隐藏的融合牛排餐厅珍宝

每家伟大的餐厅都有其发源故事，Chivita的故事独具巴拿马特色。创始人兼厨师Emilio Núñez最初从事企业食品配送和餐饮 - - 基本上是为Panama City各地的企业运送餐食。有一天，看着那些色彩缤纷的食品车（chivas）在街道上穿行，灵感袭来。为什么不创建一个空间来捕捉那种能量、那种运动、那种将优质食物直接送给人们的精神呢？Chivita这个名字由此而生 - - 是对那些激发了餐厅整体理念的谦逊配送车的俏皮致敬。

Chivita的设计理念并非传统餐厅，让人感到仓促或在用餐后被迫离开。相反，Núñez厨师在一个空间内创造了三种不同的用餐体验。两间私人餐饮洞穴各可容纳8名客人，配备酒窖 - - 适合亲密晚宴或商务讨论，营造宾至如归的感觉。主餐厅可容纳100人，配有舞台用于现场活动、品牌发布或特殊演讲。这种灵活的设计使Chivita同样适合安静的周年纪念晚宴或企业人脉活动。对于搬迁到Panama City的侨民来说，这是那种立刻被收藏为招待到访家人或达成重要交易的首选场所。

Núñez厨师将Chivita的理念描述为cocina fusión de autor - - 作家创意融合美食。这不是为了融合而融合。每道菜都讲述一个故事，并挑战食客以全新的方式体验味道。以烟熏加勒比章鱼酸橘汁腌鱼为例：新鲜本地章鱼，缓火烟熏至完美，搭配珊瑚意面、百香果慕斯和甜薯与ají chombo辣酱。这是甜、咸、烟熏和酸味之间的对话 - - 三个大洲在一盘里。接着是招牌菜36小时真空低温烹饪羊肉，用Bocareño可可和梅洛葡萄酒浸泡，配以安的列斯香料和迷迭香木炭。肉质变得极其嫩软，你可以用手拆下骨头。Núñez厨师刻意采用本地食材 - - Bocas del Toro可可、加勒比海鲜、本地辣椒 - - 邀请侨民和游客探索Panama鲜为人知的地区。每餐都成为一次教育冒险。

Marbella已转变为Panama City最具活力的社区之一，特别是对于侨民和年轻专业人士而言。位于距离Cinta Costera仅几步之遥 - - 沿着Panama湾延伸的巨大滨水长廊 - - Chivita坐落在企业Panama与城市最景色秀丽的休闲区的交汇点。晚餐后，你可以沿着Cinta Costera散步，欣赏太平洋上的日落，或步行到附近的豪华酒店。该社区拥有现代办公大楼、当代公寓和日益国际化的氛围，吸引搬迁到此的侨民，他们想要城市便利而不牺牲生活方式。靠近企业酒店意味着商务旅客可以轻松到达Chivita进行客户晚宴，而该位置本身传达了正确的信息 - - 高端、精致、联系紧密。

周一至周三：下午12点至晚上10点。周四至周六：下午12点至午夜12点。周日：下午12点至晚上9点。仅这个时间表就能说明一些问题 - - Chivita不仅仅是一个午餐场所。这家餐厅整周都充满了不同的能量。周六晚上有现场音乐，周三至周日则有DJ娱乐。这不是背景音乐 - - 它是体验的重要组成部分。Núñez厨师设计Chivita是为了让你感到与社区的联系，让常客成为朋友，让来自美国的游客忽然理解巴拿马城的现代精致。娱乐日历让一切保持新鲜。一个星期可能是DJ在周五晚上播放浩室音乐，下一个星期可能是品牌发布活动或主舞台上的私人婚礼庆典。