La Strega: La Experiencia del Restaurante Italiano Premiado de la Ciudad de Panamá

El viaje de La Strega comenzó en Caracas, Venezuela en 1990, donde el restaurante construyó su reputación en la calidad, el servicio y la pasión por la auténtica cocina italiana. Según informes de la industria, más del 40% de los empresarios de restaurantes venezolanos se han reubicado en Panamá desde 2015, trayendo su experiencia culinaria para enriquecer el panorama gastronómico de la Ciudad de Panamá.

En 2016, reconociendo la creciente comunidad de expatriados y la economía estable de Panamá, los dueños de La Strega abrieron su primera ubicación en Panamá en Calle 50, creando una interpretación moderna de su concepto original con toques vanguardistas. El éxito fue inmediato, lo que llevó a una segunda ubicación en Costa del Este en 2019, esta vez incorporando música en vivo como parte de la experiencia gastronómica.

La ubicación de La Strega en Calle 50 posiciona al restaurante en el corazón del distrito financiero de la Ciudad de Panamá, donde, según la Cámara de Comercio de Panamá, más del 60% de las empresas internacionales mantienen oficinas. Esta ubicación privilegiada sirve a la creciente comunidad profesional de expatriados de la ciudad, con fácil acceso desde los vecindarios de Punta Pacifica, Obarrio y San Francisco.

La sucursal de Costa del Este atiende al mercado residencial de lujo de Panamá, donde los valores de las propiedades promedian entre $300,000 y $800,000 según Engel & Völkers Panama. Esta ubicación cuenta con programación de música en vivo, creando una experiencia gastronómica mejorada para los residentes de una de las áreas más prestigiosas de la Ciudad de Panamá.

El plato insignia de La Strega, el Fettuccini Strega, representa la cumbre de la artesanía culinaria italiana en Panamá. Cada plato presenta cintas de fettuccine fresco hecho en casa combinadas con queso Grana Padano añejo, creando una base cremosa que absorbe la salsa de trufa insignia del restaurante realzada con funghi porcini.

El plato se puede personalizar con adiciones premium que incluyen camarones frescos o pollo salteado, lo que lo hace adaptable a diferentes preferencias mientras mantiene su carácter italiano auténtico. Con más de 3,000 porciones servidas mensualmente, solo este plato genera un ingreso anual estimado de $180,000 a $240,000, lo que demuestra tanto su popularidad como el éxito comercial del restaurante en el competitivo mercado gastronómico de Panamá.

La Strega mantiene la autenticidad preparando toda la pasta en casa, incluidas las variedades rellenas, ravioles, tortellini, lasaña y ñoquis. Según la Cámara de Comercio Italiana en Panamá, menos del 15% de los restaurantes italianos en la Ciudad de Panamá hacen su pasta fresca diariamente, lo que distingue a La Strega de la competencia.

El restaurante también prepara postres tradicionales como el tiramisú utilizando ingredientes italianos importados, asegurando consistencia con los sabores italianos auténticos que los expatriados recuerdan de Europa. Este compromiso con los métodos de preparación tradicionales le ha valido a La Strega el reconocimiento entre la comunidad gastronómica internacional de la Ciudad de Panamá.