Aneth Vergara Herrera : L'entrepreneuriat féminin à travers la scène gastronomique gourmet du Panama

Aneth Vergara Herrera s'est imposée comme une figure clé du paysage culinaire en évolution de Panama City grâce à son partenariat avec Gary Bird chez Gary Ceviches Gourmet. Le restaurant est spécialisé dans des expériences de ceviche gourmet innovantes, élevant les préparations traditionnelles de fruits de mer latino-américaines avec des présentations contemporaines et des ingrédients premium.

L'établissement représente bien plus qu'un simple lieu de restauration ; il incarne l'engagement de Vergara envers l'excellence dans l'hospitalité et sa vision d'une cuisine panaméenne sophistiquée. Situé sur le marché compétitif de la restauration de Panama City, Gary Ceviches Gourmet s'est taillé une niche distinctive en se concentrant sur des préparations de fruits de mer frais et de haute qualité qui honorent les techniques traditionnelles de fabrication du ceviche tout en intégrant des innovations culinaires modernes.

La philosophie commerciale de Vergara va au-delà du succès commercial pour englober un impact social significatif, en particulier dans l'autonomisation de la prochaine génération de femmes entrepreneures. En tant que mère de trois filles, elle a fait de l'autonomisation économique des femmes un axe central de sa mission professionnelle.

« J'ai éduqué mes filles avec un état d'esprit différent, afin qu'elles puissent être des femmes accomplies portant leurs idées vers les plus hauts standards et, dès leur plus jeune âge, qu'elles puissent jouir de la liberté de gérer leur temps et leurs finances », explique Vergara. Cette approche reflète des tendances plus larges au Panama, où la propriété d'entreprise par des femmes a augmenté de 23 % au cours des cinq dernières années, selon la Banque interaméricaine de développement.

Son engagement en faveur de l'indépendance financière et des approches commerciales innovantes sert de modèle aux femmes entrepreneures en herbe à travers tout le Panama. La position stratégique du pays en tant que plaque tournante des affaires reliant l'Amérique du Nord et du Sud, combinée à des politiques fiscales favorables, crée des opportunités significatives pour les entreprises dirigées par des femmes.

Panama City offre des opportunités exceptionnelles pour les entrepreneurs comme Vergara, avec son statut de centre financier à la croissance la plus rapide d'Amérique latine et son système fiscal territorial qui exonère les revenus de source étrangère de l'impôt local. La scène de la restauration de la ville a connu une croissance remarquable, les établissements de gastronomie ayant augmenté de 34 % entre 2019 et 2023.

Pour les entrepreneurs internationaux envisageant le Panama, le programme de visa d'investisseur qualifié du pays nécessite un investissement minimum de 200 000 $, tandis que le visa Nations Amies offre une résidence simplifiée pour les citoyens de 50 pays approuvés. La combinaison de stabilité politique, d'économie dollarisée et d'emplacement stratégique rend le Panama particulièrement attractif pour les entreprises dans les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration.